排気増強装置

专利摘要:
噴流を用いて排気フードの捕捉及び収容能力を増強する装置は既存の排気フードに後付けできる。本装置は、実施形態では、フードから分離し、既存のフードに性能を高めるために組み込むことができる自収容式システムを形成する。キャノピー及びバックシェルフフード構成に適した種々の実施形態が示される。
公开号:JP2011510259A
申请号:JP2010543302
申请日:2009-01-19
公开日:2011-03-31
发明作者:シュロック，デレク，ダブリュー．；リブチャック，アンドリュー，ヴイ．
申请人:オーワイ ハルトン グループ リミテッド；
IPC主号:F24F7-06

专利说明:

[0001] 本願は、２００８年１月１８日に出願した仮出願第６１／０２２，３０２号の特典を請求しており、かかる仮出願は本明細書において文献として援用する。]
[0002] 本発明の実施形態は、排気フード、捕捉効率を高める空気の噴流を発生する排気フードに関連した特徴及びそれらの組合せに関する。本発明の実施形態はまた、既存の排気フードにかかる特徴を組み込む機構に関する。]
[0003] 開示した実施形態は、少なくとも一つのサイドパネルを備えたバックシェルフ型の排気フードによる煙の捕捉を高める装置を備えている。排気フードは入口を備えた空洞部を有し、入口は、フード・プロパーに沿った前方縁部分と少なくとも一つのサイドパネルに沿った少なくとも一つの側方縁部分とを備えている。装置は、フードに取付けできるファン・モジュールを備えている。ファン・モジュールは、少なくとも第１の部分と、ベンド部分と、第２の部分とを備えた分配プレナム部分を有している。これらの部分は、ファン・モジュールによって供給される空気が第１の部分を通って第２の部分へ流れるように連続した密封通路を形成するように相互に接続できる。複数の分配プレナム部分は、それぞれ前方及び側方縁部分に取り付けできるように構成され、そのためそれら部分は間にベンド部分を挟んで相互に接続され、かつフードの前方縁部分及び側方縁部分に沿って延びるようにされている。複数の分配プレナム部分は、前方縁部分及び側方縁部分から出てくるカーテン噴流を形成するように配列された複数のオリフィスを備えている。複数の分配プレナム部分は、既存のフードに嵌合できるようにフードから分離している。前方縁部分から出てくるカーテン噴流は、下向の垂直成分をもっている。側方縁部分から出てくるカーテン噴流は、水平方向に向けられ、そして空洞部のブラインド端部に向う。]
[0004] 変形例では、ファン・モジュールは、雰囲気入口グリルと、雰囲気を雰囲気入口グリルを介して引き込み、分配プレナム部分内へ放出するファンとを備えている。ファン・モジュールは、さらに、こうして放出される雰囲気の流量を変えるように構成した流量調節装置を備えることができる。第１及び第２の部分はカーテン噴流の向きを変えることのできる向きの可変なノズルを備えることができる。]
[0005] 開示した実施形態はまた、調理器具から排気フードへの煙の捕捉を高める装置を包含する。排気フードは、調理器具の上方に入口を位置決めし、少なくとも一つの前方縁部分及び二つの下向きの側方縁部分を備えた空洞部を有している。この装置は、排気フードの前方縁部分に沿う第１のカーテン噴流、排気フードの二つの下向きの側方縁部分の一方の少なくとも一部分に沿う第２のカーテン噴流及び排気フードの少なくとも二つの下向きの側方縁部分の他方の少なくとも一部分に沿う第３のカーテン噴流を発生して指向させる捕捉増強装置を有している。第１、第２及び第３のカーテン噴流は、排気フードへの汚染空気の流れを生じさせそして排気フードの前方縁部分及び少なくとも二つの下向きの側方縁部分の収容を増やすように指向される。捕捉増強装置は、水平方向と垂直方向との間の方向に第１のカーテン噴流を指向するように構成される。第２及び第３のカーテン噴流は、各々、下向き縁部分の形状及びそれらに沿ったそれらの位置に相応した向きをもつ。]
[0006] 捕捉増強装置は、複数の開口と、排気フードの前方縁部分に位置した第１の部分と、排気フードの下向きの側方縁部分の一方に位置した第２の部分と、排気フードの下向きの側方縁部分の他方に位置した第３の部分とを備えたプレナム・モジュール、及びプレナム・モジュールに向って雰囲気を強制するファン・モジュールを備えることができる。第１、第２及び第３のカーテン噴流は、それぞれ複数の開口を通ってプレナム・モジュールの第１、第２及び第３の部分から加圧した雰囲気を放出することによって発生され得る。ファン・モジュールは、プレナム・モジュールに向って動く雰囲気の流量を変える機構を備えることができる。]
[0007] 開示した実施形態はまた、調理器具から調理器具の上方に入口を位置決めした空洞部を有する排気フードへ向かって立上る汚染空気の捕捉を高める装置を包含する。この装置は、排気フードの少なくとも一側の収容を増加させるほぼ垂直な方向の第１のカーテン噴流、及び排気フードにおける主要な流れ中に汚染空気の流れを作るほぼ水平方向に向いた第２のカーテン噴流を発生して指向させるように排気フードの少なくとも一側の内面に沿って位置決めした管状部分を含む捕捉増強装置を備えている。捕捉増強装置は、さらに、管状部分内へ雰囲気を強制するように排気フードの外面に位置決めしたファン・モジュールを備える。]
[0008] 開示した実施形態はまた、少なくとも一つの側方パネルを備えたキャノピー型排気フードによる煙の捕捉を高める装置を有し、排気フードは入口を備えた空洞部を有し、入口はそれに隣接して縁部分を備えている。この装置は、フードに取付けできるファン・モジュールを備えている。ファン・モジュールは、少なくとも第１の部分と、ベンド部分と、第２の部分とを備えた分配プレナム部分を有している。これらの部分は、ファン・モジュールによって供給される空気が第１の部分を通って第２の部分へ流れるように連続した密封通路を形成するように相互に接続できる。複数の分配プレナム部分は、それぞれ空洞部内に及び縁部分に隣接して取り付けできるように構成され、そのためそれら部分は間にベンド部分を挟んで相互に接続され、かつフードの縁部分に沿って延びるようにされている。複数の分配プレナム部分は、カーテン噴流を形成するように配列された複数のオリフィスを備えている。複数の分配プレナム部分は、既存のフードに後付けできるようにフードから分離している。複数の分配プレナム部分の少なくとも一つは、水平、垂直及びそれらの間の少なくとも一つの位置を含む範囲において選択した方向にカーテン噴流を向けさせるように、回動可能な接続部を介してエルボーに接続される。]
[0009] ファン・モジュールは、雰囲気入口グリルと、雰囲気入口グリルを介して雰囲気を引き込み、分配プレナム部分内へ放出するファンとを備えている。ファン・モジュールは、さらに、こうして放出される雰囲気の流量を変えるように構成した流量調節装置を備えることができる。第１及び第２のプレナム部分は、断面円形の円筒状であることができる。]
[0010] 開示した実施形態はまた、調理器具からの汚染空気を捕捉する排気装置を包含する。排気装置は排気フードを備え、排気フードは、前方の頂部縁部分と、内部に空洞部を備えた排気フードの周囲境界を画定する少なくとも二つの下向きの側方縁部分とを備えている。排気フードの空洞部は、調理器具の上方に位置決めした入口及び捕捉増強装置を備え、捕捉増強装置は、排気フードの周囲境界の少なくとも一部分に沿ってカーテン噴流を発生し、排気フードの前方の頂縁部分に取付けられている。カーテン噴流は、調理器具から排気フードの空洞部への汚染空気の流れを生じさせるように形成されかつ向けられる。捕捉増強装置は、排気フードの周囲境界の少なくとも一部に沿って延びる分配通路を備えている。分配通路は、複数の開口を備えている。ファン・モジュールは、雰囲気を分配通路へそしてその開口を通って流してカーテン噴流を発生させるようにしている。分配通路の開口は、分配通路のある長さの真っ直ぐな部分を横切ってほぼ直線を成し得る。分配通路は、排気フードの前方頂縁部分に取付けることができて、水平方向と垂直方向との間の方向に第１のカーテン噴流を発生するようにできる。分配通路は、さらに、少なくとも二つの下向き側方縁部分の各々の少なくとも一部に沿って延びて、それぞれ第２及び第３のカーテン噴流を発生させる。分配通路は円筒形である。流れ調節装置は、分配通路内への雰囲気の流れの流量を調節できる。捕捉増強装置は、排気フードから取り外し可能である。]
[0011] 開示した実施形態はまた、調理器具からの汚染空気を捕捉する排気装置を包含し、排気装置は排気フードを備え、排気フードは、頂部壁と、内部に空洞部を備えた周囲境界を画定する複数の側部壁とを備えている。空洞部は、調理器具の上方に位置決めした入口を備えている。捕捉増強装置は、排気フードの空洞部内へ汚染空気を流すように周囲境界の少なくとも一部分に沿ってカーテン噴流を発生し指向するように位置決めされている。捕捉増強装置は、空洞部内に位置決めした分配通路を備え、分配通路は、複数の側壁の少なくとも一つの内面に沿ってそれとほぼ平行に延びている。分配通路は、複数の開口を備え、排気フードの外側にはファン・モジュールが設けられ、ファン・モジュールは、加圧雰囲気を分配通路へ供給するように構成され、カーテン噴流は、分配通路の開口を通って加圧雰囲気を放出することによって発生される。分配通路は内面の底縁部から上向きにオフセットされ、そして内面から水平方向にオフセットされている。複数の開口は、調理器具に向って垂直方向に第１のカーテン噴流を向けさせ、排気フードの内部に向って水平方向に第２のカーテン噴流を向けさせるように位置決めされ得る。分配通路は、断面円形、長方形或いはその他の多面形であり得る。排気フードは、少なくとも一つの角部で合致する少なくとも二つの内面を備えることができ、そして角部のごく近くの第１及び第２のカーテン噴流の方向は、角部から離れた第１及び第２のカーテン噴流のそれぞれの方向の間の中間であることができる。分配通路は傾斜するように構成され得る。]
[0012] 開示した実施形態はまた、排気フードの排気増強装置を備えている。排気フードは複数の縁部分を備え、これらの縁部分が調理器具からの汚染空気を捕捉する空洞部を内部に備えた周囲境界を画定している。排気増強装置は、排気フードの縁部分の少なくとも一つに取付けられかつそれに沿って全体的に延びるように構成した分配通路を備えている。分配通路は、入口及びそれの全長に沿って延びる複数の開口を備えている。雰囲気供給装置は、雰囲気の加圧供給源によって分配通路の入口に供給するように構成される。排気増強装置は、加圧空気を分配通路に流しそして複数の開口を介して放出することにより少なくとも一つのカーテン噴流を形成する。雰囲気供給装置はファン・モジュールを備えることができる。]
[0013] 開示した実施形態はまた、頂壁と、空洞部を内部に備えた周囲境界を画定している複数の側壁とを備えている排気フード用の排気増強装置を包含する。空洞部は、調理器具の上方に位置決めした入口を備えている。排気増強装置は、空洞部内に取付けるように構成した分配通路を有し、分配通路は、複数の側壁の少なくとも一つの内面に沿って該内面にほぼ平行に延びるようにされている。分配通路は複数の開口を備えている。ファン・モジュールは、分配通路に加圧雰囲気を供給するように排気フードの外部に設けるように構成されている。排気増強装置は、分配通路の開口を介して加圧雰囲気を放出することによって少なくとも一つのカーテン噴流を発生する。この少なくとも一つのカーテン噴流の方向はほぼ垂直である。第１のカーテン噴流の方向はほぼ垂直であり、第２のカーテン噴流の方向はほぼ水平である。分配通路は円筒形であり得る。分配通路は排気フードの全周囲境界に沿って延び得る。]
[0014] 本発明の上記の及びその他の態様、特徴及び利点は添付図面を参照して考察した以下の実施形態の説明から良く認められる。]
図面の簡単な説明

[0015] 本発明の一実施形態によるバックシェルフ型排気フードを示す斜視図。
プラテン・グリル調理器具に用いた図１の排気フードを示す断面図。
本発明の別の実施形態によるバックシェルフ型排気フードを示す斜視図。
捕捉増強装置を組み込んだキャノピー型排気フードを示す部分断面図。
分配プレナム（すなわちヘッダ）の湾曲エルボー部分及び二つの真直ぐな部分を示す底面又は頂面から見た分配プレナムの一部を示す図。
分配ヘッダにおいてキャノピーに向かって見上げた底部平面図。
捕捉増強装置を組み込んだキャノピー型排気フードを示す部分断面図。
キャノピー・フード内の分配ヘッダ部分の種々の可能な位置を示す図。
キャノピー・フード内の分配ヘッダ部分の種々の可能な位置を示す図。
キャノピー・フード内の分配ヘッダ部分の種々の可能な位置を示す図。] 図１
実施例

[0016] レンジのような調理器具からの汚染物質の換気用排気フードは、汚染物質を抜き取る前に浮力駆動した過渡的な運動状態が消散する汚染物質源上にバッファ領域を設けることにより捕捉及び収容（取込み）を促進する。このようにして過渡状態を管理することにより、排気供給の有効な捕捉領域を増大できる。]
[0017] 排気フードの有効な捕捉及び収容能力は、排気フードの周囲境界の周りに位置した空気カーテン噴流を用いることによって高めることができる。排気フードの形状と組み合わせて、カーテン噴流の速度、位置決め及び方向の特定の範囲は、排気フードの下方に増強したバッファ領域を作り出すことができ、そして排気フード内への汚染空気の流れを誘起できる。これにより、十分な捕捉及び収容能力を保証するのに必要な空気の流れの体積を減少できる。]
[0018] 図１を参照すると、排気フード１００は側方スカート部１０６及び排気カラー１００を有し、排気カラーは排気ダクト（図示していない）に接続でき、空気および煙を空洞部１０８内に引き入れて排気カラー１１０から排出するようにされている。後付け放出モジュール１４０は、ブロワー（図示していない）を収容しているファン・モジュール１０１を備え、雰囲気をダクト１０２へ引き込み、分配通路１０４内へ通し、分配通路１０４は雰囲気を加圧して分配通路１０４における穴の列から空気を個々の空気噴流として噴出させ、空気のエントレインメント（空気の流れに乗せて運ぶこと）により膨張し、その後短い距離凝集してカーテン噴流１１２を形成するようにしている。調理器具の頂面は１１４で示されている。後付け放出モジュール１４０は、その前方縁部分において排気フード１００に取付けられ、そして電気的接続だけで作動させることができる。好ましくは、ファン・モジュール１０１はダンパー又は速度調節装置のような流れ調節装置を備え、フード１００の排気流量の動作条件に適合するように流量を調整できる。好ましくは、分配通路１０４はプレナムである。分配プレナム１０４における穴（開口）は、排出プレナム１０４の全長を横切ってほぼ直線を成すように配列され得る。穴のサイズ及び穴の間隔は特定の応用に基づいて変えることができる。分配プレナム１０４は、排気フードの前方縁部分に対して傾斜するように構成され得る。これにより、穴が調理器具に対向する方向及び従ってカーテン噴流１１２の方向を変えることができる。カーテン噴流１１２の方向はほぼ垂直方向とほぼ水平方向との間で任意に変えることができる。] 図１
[0019] 図２の実施形態において、カーテン噴流２３１は、垂直方向と水平方向との間の中間の角度を成して示されている。この形態は、排気フード２３４がプラテン２３０を備えたプラテン・グリル２３２を保護する実施形態において用いられ得る。角度は、プラテン２３０が持ち上げた状態にある時、プラテン２３０の前方縁部分２３５をカーテン噴流１１２で綺麗にするように選択され得る。] 図２
[0020] 図３を参照すると、排気フード２００は、側方パネル（パネルはしばしばスカートと呼ばれる）２０８と、排気ダクト（図示していない）に接続できる排気カラー２０１とを備え、空気及び煙を空洞部２０９内に引き込み、排気カラー２０１を介して送出するようにしている。捕捉増強装置２６０は、ブロワー（別個に図示していない）を収容しているファン・モジュール２０４を備え、雰囲気をダクト２０５へ引き込み、分配プレナム２０６内へ通し、分配プレナム２０６における穴の列から空気を噴出させ、カーテン噴流２１２を形成するようにしている。分配プレナム２０６及び内部に噴流形成穴を備えた同様な要素はヘッダとして記載される。フライ料理器具のような調理器具又はその他のキッチン器具は空洞部２０９の下に配置され得る。] 図３
[0021] 捕捉増強装置２６０は、その前方縁部分において排気フード２００に取付けられ、そして電気的接続だけで作動させることができる。好ましくは、ファン・モジュール２０４はダンパー又は速度調節装置のような流れ調節装置を備え、フード２００の排気流量の動作条件に適合するように流量を調整できる。排気フードの周囲境界２５０は、排気フードの前方縁部分２５４及び少なくとも一つの下向きの側方縁部分２５２を備えている。この実施形態の側方スカート２０８は、フライ・バスケットのような調理備品を、空洞部２０９の下方にあるフライ料理器具（図示していない）から取り出せるような形状及びのサイズの切り欠き領域２１０を備えている。]
[0022] 穴の列を備えた下向きのプレナム２０２は分配プレナム２０６からの空気を受けるように接続され、それにより図示したようにカーテン噴流２１４を形成する。カーテン噴流２１４は側方スカート２０８の作用を空洞部すなわち切り欠き領域２１０内へ有効に延ばしている。カーテン噴流の方向は種々の実施形態に応じて変えることができる。例えば、カーテン噴流２１４は、一部、側方パネル２０８（すなわちパネル２０８の平面）に平行ではなく、反対側の側方パネル２０８に向って（すなわち空洞部の中間部分に向って内方へ）向けられ得る。]
[0023] 図４を参照すると、排気フード３００は、側壁３０６と頂壁３２０とを有し、これらの壁は空洞部３０７を画定し、空洞部３０７は全ての側部において包囲されているが下側は一つ以上の調理器具４００に面している。排気フード３００は排気カラー３０５を備え、排気カラー３０５は排気ダクト（図示していない）に接続でき、空気及び煙を空洞部３０７内へ引き込み、排気カラー３０５を通って送出する。捕捉増強装置３０８は、ブロワー（別個に図示していない）を収容しているファン・モジュール３０１を備え、雰囲気をダクト３２２へ引き込み、分配プレナム３０２内へ通し、分配プレナム３０２における穴（例えば穴３２４）の列から空気を噴出させ、垂直カーテン噴流３０４及び水平カーテン噴流３２６をそれぞれ形成するようにしている。分配プレナム３０２は断面円筒形であり、真直ぐな部分と湾曲した部分とを備え、キャノピーフードの全ての側部に図示したようにカーテン噴流を設けることができるようにしている。好ましくは、ファン・モジュール３０１には、ダンパー又は速度調節装置のような流れ調節装置（図示していない）が設けられ、フード３００の排気流量の動作条件に適合するように流量を調整できる。分配プレナム３０２は３０３で示すように円筒形であることができ、穴３２４の列は分配プレナム３０２の全長を横切って一つ以上のほぼ真直ぐな列に配列されている。] 図４
[0024] 図５を参照すると、分配プレナム３０２は、側壁３０６の少なくとも一つの内面に沿ってその内面にほぼ平行に延びるように空洞部３０７内に位置決めされている。管すなわち分配プレナム３０２はファン・モジュール３０１に接続でき、ファン・モジュール３０１は、排気フード３００の外部に設けられる。分配プレナム３０２は、側壁の底縁部から上向きにオフセットでき、しかも側壁の内面から水平にオフセットできる。縁部及び側壁から放出管をオフセットする距離は応用に応じて変えることができる。この実施形態では、調理器具に対向して直線に複数の穴を位置決めしており、それで発生したカーテン噴流３０４はほぼ垂直方向に調理器具に向って下向きに向けることができる。別の実施形態においては、放出管すなわち分配プレナム３０２は、管３０２の全長に沿って位置決めした第２のセットの複数の穴を備えることができ、第１のセットの複数の穴は第２のセットの複数の穴に対してほぼ垂直となるようにしている。この場合、第２のカーテン噴流３１１は空洞部３０７の内側に向けてほぼ水平な方向に発生される。排気フードはキャノピー型フードであることができる。代わりの実施形態においては、管すなわち分配プレナム３０３は、図５に示すように各々それ自体のファン・モジュール３０１に接続できる複数の部分４００で構成され得る。] 図５
[0025] 図５を参照すると、分配プレナム３０２は、少なくとも一つの角部で合致する排気フード３００の少なくとも二つの隣接した内面に沿って延びるように位置決めした管である。この実施形態では、分配通路すなわち分配プレナム３０２は少なくとも二つの真直ぐな管部分３０９を備え、各管部分３０９は排気フード３００のそれぞれの内面に沿って延びている。二つの管部分３０９は湾曲した管部分３１０（すなわちエルボー）を介して互いに接続される。真直ぐな管部分３０９の各々に発生したカーテン噴流３１１の方向はほぼ水平であり、湾曲した管部分３１０に発生したカーテン噴流３１２の方向はカーテン噴流３１１の方向に対して角度を成している。真直ぐな管部分３０９の各々は、湾曲した管部分３１０に対して傾斜され得る。真直ぐな管部分３０９を傾斜させることにより、カーテン噴流３１１の方向を変えることができる。] 図５
[0026] 図７を参照すると、分配通路３０２は空洞部３０７の全周囲境界に沿って延びるように位置決めされる。分配通路は管であることができる。この実施形態では、管３０２の一端部３０３内へ強制される雰囲気は、排気フード３００の全体を一周し、カーテン噴流３１１、３１２を発生するように管３０２の全体を通って流れる。] 図７
[0027] 図８の実施形態においては、分配プレナム５０２は、５０３で示すように断面箱型である。その他の特徴は図４の記載と同様である。図８Ａ、図８Ｂ及び図８Ｃには、分配プレナム５０２（又は３０２）の種々の位置を示している。分配プレナムは、図４及び図７に示すようにキャノピーの内壁に接触しないように、キャノピー内からハンガーによって吊り下げられ得る。代わりに、図８Ａ及び図８Ｃに示すように分配プレナムはフード８２０の内部に取付けることができる。代わりに、分配プレナムは、フード８００の下方縁部８０２のレベルに位置するようにハンガー（例えばパイプハンガーと同様なもの）によって吊り下げられ得る。図８Ｃにおいて、分配プレナムはフード８００の下方縁部８０２の下方に示されている。] 図４ 図７ 図８Ａ 図８Ｂ 図８Ｃ
[0028] 本発明は上述の実施形態に限定されないことが理解されるべきである。勿論、当業者には認められるように、図示実施形態で例示した原理を維持しつつ、種々の変形及び変更が成され得る。]
[0029] １００：排気フード
１０１：ファン・モジュール
１０２：ダクト
１０４：分配通路（分配プレナム）
１０６：側方スカート部
１０８：空洞部
１１０：排気カラー
１１２：カーテン噴流
１１４：調理器具の頂面
１４０：後付け放出モジュール
２００：排気フード
２０１：排気カラー
２０４：ファン・モジュール
２０５：ダクト
２０６：捕捉増強装置
２０８：側方パネル
２０９：空洞部
２１０：切り欠き領域
２１４：カーテン噴流
２３０：プラテン
２３１：カーテン噴流
２３２：前方縁部分
２３４：排気フード
２５０：排気フードの周囲境界
２５２：側方縁部分
２６０：捕捉増強装置
３００：排気フード
３０１：ファン・モジュール
３０２：分配プレナム（管）
３０３：管
３０４：垂直カーテン噴流
３０５：排気カラー
３０６：側壁
３０７：空洞部
３０８：捕捉増強装置
３０９：管部分
３１１：カーテン噴流
３１２：カーテン噴流
３２０：頂壁
３２２：雰囲気をダクト
３２４：穴
３２６：水平カーテン噴流
５００：排気フード
５０２：分配通路（管）
５０３：管の一端部
５０７：空洞部
５１１：カーテン噴流
５１２：カーテン噴流
８００：フード
８０２：フード８００の下方縁部]

权利要求:

請求項1
少なくとも一つのサイドパネルと入口を備えた空洞部を有し、入口が、フード・プロパーに沿った前方縁部分と少なくとも一つのサイドパネルに沿った少なくとも一つの側方縁部分とを備えているバックシェルフ型の排気フードによる煙の捕捉を高める装置であって、フードに取付けできるファン・モジュールを有し、ファン・モジュールが、少なくとも第１の部分と、ベンド部分と、第２の部分とを備えた分配プレナム部分を備え、これらの部分が、ファン・モジュールによって供給される空気を第１の部分を通って第２の部分へ流すように連続した密封通路を形成するように相互に接続でき、分配プレナム部分が、それぞれ前方及び側方縁部分に取り付けできるように構成され、そのためそれら分配プレナム部分が間にベンド部分を挟んで相互に接続され、かつフードの前方縁部分及び側方縁部分に沿って延びるようにされ、分配プレナム部分が、前方縁部分及び側方縁部分から出てくるカーテン噴流を形成するように配列された複数のオリフィスを備え、分配プレナム部分が、既存のフードに嵌合できるようにフードから分離しており、前方縁部分から出てくるカーテン噴流が、下向の垂直成分をもち、側方縁部から出てくるカーテン噴流が、水平方向に向けられ、そして空洞部のブラインド端部に向うことを特徴とする装置。
請求項2
ファン・モジュールが、雰囲気入口グリルと、雰囲気を雰囲気入口グリルを介して引き込み、分配プレナム部分内へ放出するファンとを備えていることを特徴とする請求項１記載の装置。
請求項3
ファン・モジュールが、さらに、放出される雰囲気の流量を変えるように構成した流量調節装置を備えていることを特徴とする請求項２記載の装置。
請求項4
第１及び第２の部分がカーテン噴流の向きを変えることのできる向きの可変なノズルを備えていることを特徴とする請求項１記載の装置。
請求項5
調理器具の上方に入口を位置決めし、少なくとも一つの前方縁部分及び二つの下向きの側方縁部分を備えた空洞部を有している、調理器具から排気フードへの煙の捕捉を高める装置であって、排気フードの前方縁部分に沿う第１のカーテン噴流、排気フードの二つの下向きの側方縁部分の一方の少なくとも一部分に沿う第２のカーテン噴流及び排気フードの少なくとも二つの下向きの側方縁部分の他方の少なくとも一部分に沿う第３のカーテン噴流を発生して指向させる捕捉増強装置を有し、第１、第２及び第３のカーテン噴流が、排気フードへの汚染空気の流れを生じさせそして排気フードの前方縁部分及び少なくとも二つの下向きの側方縁部分の収容を増やすように指向され、捕捉増強装置が、水平方向と垂直方向との間の方向に第１のカーテン噴流を指向するように構成され、また第２及び第３のカーテン噴流が、各々、下向き縁部分の形状及びそれらに沿ったそれらの位置に相応した向きをもつことを特徴とする装置。
請求項6
捕捉増強装置が、複数の開口と、排気フードの前方縁部分に位置した第１の部分と、排気フードの下向きの側方縁部分の一方に位置した第２の部分と、排気フードの下向きの側方縁部分の他方に位置した第３の部分とを備えたプレナム・モジュールと、プレナム・モジュールに向って雰囲気を強制するファン・モジュールとを備えることを特徴とする請求項５記載の装置。
請求項7
第１、第２及び第３のカーテン噴流が、それぞれ複数の開口を通ってプレナム・モジュールの第１、第２及び第３の部分から加圧した雰囲気を放出することによって発生されることを特徴とする請求項６記載の装置。
請求項8
ファン・モジュールがさらに、プレナム・モジュールに向って動く雰囲気の流量を変える機構を備えていることを特徴とする請求項７記載の装置。
請求項9
調理器具から調理器具の上方に入口を位置決めした空洞部を有する排気フードへ向かって立上る汚染空気の捕捉を高める装置であって、排気フードの少なくとも一側の収容を増加させるほぼ垂直な方向の第１のカーテン噴流、及び排気フードにおける主要な流れ中に汚染空気の流れを作るほぼ水平方向に向いた第２のカーテン噴流を発生して指向させるように排気フードの少なくとも一側の内面に沿って位置決めした管状部分を含む捕捉増強装置を有し、捕捉増強装置が、さらに、管状部分内へ雰囲気を強制するように排気フードの外面に位置決めしたファン・モジュールを備えていることを特徴とする装置。
請求項10
少なくとも一つの側方パネルを備え、入口をもつ空洞部を備え、入口がそれに隣接して縁部を備えているキャノピー型排気フードによる煙の捕捉を高める装置であって、フードに取付けできるファン・モジュールを有し、ファン・モジュールが、少なくとも第１の部分と、ベンド部分と、第２の部分とを備えた分配プレナム部分を備え、これらの部分が、ファン・モジュールによって供給される空気を第１の部分を通って第２の部分へ流すように連続した密封通路を形成するように相互に接続でき、分配プレナム部分が、それぞれ空洞部内に及び縁部分に隣接して取り付けできるように構成され、そのためそれら分配プレナム部分が間にベンド部分を挟んで相互に接続され、かつフードの縁部分に沿って延びるようにされ、分配プレナム部分が、カーテン噴流を形成するように配列されたオリフィスを備え、分配プレナム部分が、既存のフードに後付けできるようにフードから分離しており、分配プレナム部分の少なくとも一つが、水平、垂直及びそれらの間の少なくとも一つの位置を含む範囲において選択した方向にカーテン噴流を向けさせるように、回動可能な接続部を介してエルボーに接続されることを特徴とする装置。
請求項11
ファン・モジュールが、雰囲気入口グリルと、雰囲気入口グリルを介して雰囲気を引き込み、分配プレナム部分内へ放出するファンとを備えていることを特徴とする請求項１０記載の装置。
請求項12
ファン・モジュールが、さらに、放出される雰囲気の流量を変えるように構成した流量調節装置を備えていることを特徴とする請求項１１記載の装置。
請求項13
第１及び第２のプレナム部分が断面円形の円筒状であることを特徴とする請求項１０記載の装置。
請求項14
調理器具からの汚染空気を捕捉する排気装置であって、前方の頂部縁部分と周囲境界を画定する少なくとも二つの下向きの側方縁部分を備え、内部に空洞部を備えた排気フードを有し、排気フードの空洞部が、調理器具の上方に位置決めした入口を備え、また排気フードの周囲境界の少なくとも一部分に沿ってカーテン噴流を発生し、排気フードの前方の頂縁部分に取付けられる捕捉増強装置を有し、カーテン噴流が、調理器具から排気フードの空洞部への汚染空気の流れを生じさせるように形成されかつ向けられ、捕捉増強装置が、排気フードの周囲境界の少なくとも一部に沿って延び、複数の開口を備えている分配通路と、雰囲気を分配通路へそしてその開口を通って流してカーテン噴流を発生させるファン・モジュールとを備えていることを特徴とする排気装置。
請求項15
分配通路の開口が、分配通路のある長さの真直ぐな部分を横切ってほぼ直線を成していることを特徴とする請求項１４記載の排気装置。
請求項16
分配通路が、排気フードの前方頂縁部分に取付けられて、水平方向と垂直方向との間の方向に第１のカーテン噴流を発生するようにされていることを特徴とする請求項１４記載の排気装置。
請求項17
分配通路が、さらに、少なくとも二つの下向き側方縁部分の各々の少なくとも一部に沿って延びて、それぞれ第２及び第３のカーテン噴流を発生させることを特徴とする請求項１６記載の排気装置。
請求項18
分配通路が円筒形であることを特徴とする請求項１４記載の排気装置。
請求項19
ファン・モジュールが、分配通路内への雰囲気の流れの流量を調節する流れ調節装置を備えていることを特徴とする請求項１４記載の排気装置。
請求項20
放出モジュールが排気フードから取り外し可能であることを特徴とする請求項１４記載の排気装置。
請求項21
調理器具からの汚染空気を捕捉する排気装置であって、内部に空洞部を備えた周囲境界を画定する複数の側部壁と頂部壁とを備えた排気フードを有し、空洞部が調理器具の上方に位置決めした入口を備え、また、排気フードの空洞部内へ汚染空気を流すように周囲境界の少なくとも一部分に沿ってカーテン噴流を発生し指向するように位置決めした捕捉増強装置を有し、捕捉増強装置が空洞部内に位置決めした分配通路を備え、分配通路が、複数の側壁の少なくとも一つの内面に沿ってそれとほぼ平行に延び、分配通路が複数の開口を備え、また排気フードの外側にはファン・モジュールが設けられ、ファン・モジュールが、加圧雰囲気を分配通路へ供給するように構成され、カーテン噴流が、分配通路の開口を通って加圧雰囲気を放出することによって発生されることを特徴とする排気装置。
請求項22
分配通路が内面の底縁部から上向きにオフセットされ、そして内面から水平方向にオフセットされていることを特徴とする請求項２１記載の排気装置。
請求項23
複数の開口が、調理器具に向って垂直方向に第１のカーテン噴流を向けさせ、また排気フードの内部に向って水平方向に第２のカーテン噴流を向けさせるように位置決めされることを特徴とする請求項２２記載の排気装置。
請求項24
分配通路が断面円形であることを特徴とする請求項２１記載の排気装置。
請求項25
前方縁部分に沿ったカーテン噴流が、プラテンフードの上昇したプラテンに衝突するのを避けることができるようにフードから外方向に下方に向けられていることを特徴とする請求項２１記載の排気増強装置。
請求項26
排気フードが、少なくとも一つの角部で合致する少なくとも二つの内面を備え、角部のごく近くの第１及び第２のカーテン噴流の方向が、角部から離れた第１及び第２のカーテン噴流のそれぞれの方向の間の中間であることを特徴とする請求項２１記載の排気装置。
請求項27
排気フードが、キャノピーフードであることを特徴とする請求項２６記載の排気装置。
請求項28
分配通路が傾斜して構成されていることを特徴とする請求項２６記載の排気装置。
請求項29
調理器具からの汚染空気を捕捉するために空洞部を内部に備えた周囲境界を画定している複数の縁部分を備えた排気フード用の排気増強装置であって、排気フードの縁部分の少なくとも一つに取付けられかつそれに沿って全体的に延びるように構成した分配通路を有し、分配通路が、入口及びそれの全長に沿って延びる複数の開口を備え、また、雰囲気の加圧供給源によって分配通路の入口に供給するように構成された雰囲気供給装置を有し、排気増強装置が、加圧空気を分配通路に流しそして複数の開口を介して放出することにより少なくとも一つのカーテン噴流を形成することを特徴とする排気増強装置。
請求項30
雰囲気供給装置がファン・モジュールを備えることを特徴とする請求項２９記載の排気増強装置。
請求項31
空洞部を内部に備えた周囲境界を画定している複数の側壁と頂壁とを備え、空洞部が調理器具の上方に位置決めした入口を備えている排気フード用の排気増強装置であって、空洞部内に取付けるように構成した分配通路を有し、分配通路が、複数の側壁の少なくとも一つの内面に沿って該内面にほぼ平行に延びるようにされ、分配通路が複数の開口を備え、また、分配通路に加圧雰囲気を供給するように排気フードの外部に設けるように構成されたファン・モジュールを有し、排気増強装置が、分配通路の開口を介して加圧雰囲気を放出することによって少なくとも一つのカーテン噴流を発生することを特徴とする排気増強装置。
請求項32
少なくとも一つのカーテン噴流の方向がほぼ垂直であることを特徴とする請求項３１記載の排気増強装置。
請求項33
ほぼ垂直方向の第１のカーテン噴流及びほぼ水平方向の第２のカーテン噴流が発生されることを特徴とする請求項３１記載の排気増強装置。
請求項34
分配通路が円筒形であることを特徴とする請求項３３記載の排気増強装置。
請求項35
前方縁部分に沿ったカーテン噴流が、プラテンフードの上昇したプラテンに衝突するのを避けることができるようにフードから外方向に下方に向けられていることを特徴とする請求項３１記載の排気増強装置。
請求項36
分配通路が排気フードの全周囲境界に沿って延びていることを特徴とする請求項３５記載の排気増強装置。
請求項37
ファン・モジュールが、排気フードの全周囲境界を一周するように加圧雰囲気を供給することを特徴とする請求項３１記載の排気増強装置。
請求項38
分配通路が傾斜して構成されていることを特徴とする請求項３１記載の排気増強装置。